Лидеры

либо править модель product

В сборке уже много проработано в плане производительности. Если сравнить чистый OpenCart с включенным ЧПУ и сборку, то разница будет заметной. Да и для такого количества товара не нужен какой-то специфический кэш. В большинстве случаев производительность убивается на стороннем функционале и требуется дополнительная оптимизация модулей или используемой темы.

в файле catalog\language\en-gb\en-gb.php (вместо en-gb - код нужного языка) найти и удалить значение в самих кавычках для переменной $_['thousand_point'] например $_['thousand_point'] = ','; на $_['thousand_point'] = '';

это характерная болячка движка в составе модуля есть аддон для ее решения здесь подробно расписано https://opencart.club/files/tutorials/18-cart-queries-cache-optimizaciya-opencart-keshirovanie-zaprosov-korziny/ все зависит от реализации и того, насколько корректно применяется код кэширования / нет ли конфликтов с другими дополнениями, вносящими правки в system/library/cart конечно, если причина только в запросах корзины, а не в чем-то еще

тогда покупайте джурнал2 или этот Шаблон на сколько мне понимается это обложка, функционал строится из модулей.