В сборке для этого не нужна главная категория
https://opencart.com.ru/test.html
Крошки при этом отображаются с категориями.
Если заходить в товар по другому пути, то будут другие крошки и url. В этом нет ничего страшного, т.к. там прописан canonical на основную ссылку товара.
Добавление совместимости с сео-про стоит в планах на дальнейшее внедрение в сборку.
Но такой подход уже прилично устарел с момента появления. Поисковики давно отлично работают с canonical.
И теперь уже нет необходимости рушить дополнительную навигацию по сайту через крошки.
Если клиент пришёл в товар из производителя, то и крошки должны вести на производителя. Если клиент пришёл на товар из категории, то он должен видеть в крошках именно эту категорию, а не редирект на какую-то мифическую главную категорию.